Růžové víno, známé také jako rosé, je osvěžující a elegantní nápoj, který v sobě kombinuje to nejlepší z bílého a červeného vína. V posledních letech zažívá růžové víno nebývalou popularitu a stává se nepostradatelnou součástí letních večerů, pikniků či slavnostních příležitostí. Co dělá růžové víno tak výjimečným a jak vzniká jeho charakteristická barva a chuť?
Jak se růžové víno vyrábí?
I když barva se může zdát zavádějící, růžové víno se vyrábí z červených hroznů, podobně jako víno červené. Klíčovým rozdílem je délka kontaktu moštu se slupkami hroznů, které obsahují barviva. Tento kontakt trvá jen několik hodin, na rozdíl od červeného vína, kde se slupky nechávají ve styku s moštem po celou dobu kvašení. Výsledkem je jemná růžová barva, která může mít odstíny od světle lososové až po sytě růžovou, v závislosti na odrůdě hroznů a výrobní technice.
Chuťové profily a odrůdy růžového vína
Růžové víno nabízí širokou paletu chutí, které závisí na odrůdě hroznů, z nichž je vyrobeno, a na stylu jeho výroby. Nejčastěji se setkáváme s tóny jahod, malin, třešní, květin nebo citrusů. Růžová vína mohou být suchá, polosuchá nebo sladká, což poskytuje širokou škálu možností pro různorodé chuťové preference. Mezi nejčastěji používané odrůdy hroznů pro výrobu růžového vína patří Grenache, Syrah, Pinot Noir, Merlot a Cabernet Sauvignon. Každá z těchto odrůd přináší do vína své specifické chuťové a aromatické vlastnosti. Růžové víno je vynikající společník k mnoha pokrmům díky své všestrannosti. Lehčí, suchá růžová vína se skvěle hodí k letním salátům, grilovaným rybám, mořským plodům nebo pokrmům s jemným kořením. Polosladká a sladší růžová vína pak perfektně doplní dezerty, ovocné saláty nebo dokonce pikantní asijskou kuchyni. Růžové víno je ideální pro servírování při teplotě 8 až 12 °C, což zajišťuje jeho optimální osvěžující efekt. Při správném vychlazení vyniknou jeho ovocné a květinové tóny, které jsou typické pro tento druh vína.
Růžové víno představuje jedinečný a osvěžující nápoj, který spojuje lehkost a svěžest bílého vína s jemnou strukturou červeného. Je ideální pro různé příležitosti – od neformálních setkání po elegantní večeře. Díky své rozmanitosti chutí a stylů si růžové víno získalo srdce mnoha milovníků vína po celém světě. Ať už ho pijete jako aperitiv, doprovod k jídlu nebo jen tak pro radost, růžové víno je vždy skvělou volbou.
